在世界已知４６５０种哺乳动物中，每４种就有一个被列为“高危”物种、将在近期灭绝；鸟类濒临灭绝数量已达１８２种；高达２０％两栖类、爬行类动物和３０％的鱼类也面临同样的厄运。

    山东省野生动植物保护站站长李占鹏认为，野生动物资源的加速减少与消费者吃食野生动物有关。他说，许多消费野味者迷信野味、认为吃野生动物可以强身健体。“可是，科学研究证明，野生动物并不都像人们想象那样有营养，相反许多野生动物种类如猴子、果子狸、老鼠、蛇、青蛙、鸟类等与人类共患疾病有１００多种，如狂犬病、结核、鼠疫、炭疽、甲肝等。去年肆虐许多国家和地区的非典病毒和今年春天流行的禽流感病毒，再一次给我们敲响了警钟。”

    专家分析认为，许多消费者食用野生动物是因为不知道哪种野生动物不能吃。山东省林业局野生动物保护科科长姚文生说：“中国确定的不同级别保护动物或省、市、县等各级地方确定的重点保护的野生动物都是不能猎杀、食用的。但是，中国目前有５４种人工驯养繁殖技术成熟的商业性经营利用野生动物，如犬科的貉、鹿科的梅花鹿等，只要餐馆或酒厂等办理了营业许可证和通过卫生检测，就可以将这些动物加工后出售给消费者食用。”姚文生说，希望更多的消费者自觉保护禁猎的野生动物，发现无证经营野生动物项目的场所和行为及时举报；同时，也希望消费者管住自己的嘴，自觉自愿拒绝吃食野生动物，堵住走私野生动物犯罪的源头。